México - Bella Vista - Chiapas - Café de Mujeres -Lavado

€9,85 EUR

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Este lote proviene de Bella Vista, en la Sierra de Chiapas, una de las regiones cafetaleras más tradicionales de México. Cultivado a 1.650 msnm por pequeños productores —principalmente mujeres— este café forma parte del proyecto liderado por Rosalba Cifuentes, una figura clave en la defensa del café de calidad y en la visibilización del trabajo femenino dentro del sector.

Más de 200 mujeres productoras participan en este programa, cultivando fincas heredadas de generación en generación y manteniendo viva la cultura cafetalera de la región. Su trabajo meticuloso en la siembra, recolección y selección de cerezas ha posicionado a Bella Vista como un referente en cafés lavados limpios, florales y equilibrados.

Proceso Lavado

Las cerezas se recolectan a mano en su punto óptimo y se someten a un proceso lavado tradicional que resalta la claridad, el dulzor natural y la expresión varietal de Typica, Bourbon y Caturra. El secado controlado y la selección manual final aseguran una taza limpia y consistente, ideal para quienes buscan un perfil clásico pero refinado.

Perfil en taza

Un café dulce, aromático y equilibrado, con fragancia floral y notas definidas de
miel, flor, caramelo, fruta y chocolate.
La acidez es media y amable, el cuerpo cremoso, y el final limpio y goloso.

Un lavado mexicano elegante, versátil y perfecto para el día a día, con una historia humana detrás que lo hace todavía más especial.